גליציריזין: המתיקות המסתורית של הליקוריץ – יתרונות, סיכונים ושימושים

גליציריזין, הידוע גם כחומצה גליציריזית, הוא אחד המרכיבים הפעילים העיקריים בשורש הליקוריץ (Glycyrrhiza glabra). חומר זה מעניק לליקוריץ את טעמו המתוק הייחודי ואחראי לרבות מתכונותיו הרפואיות. במאמר זה נחקור לעומק את תכונותיו, יתרונותיו וסיכוניו של הגליציריזין.

מבנה כימי ותכונות

גליציריזין הוא סוג של ספונין טריטרפנואידי. הוא מורכב מחומצה גליצירטינית המחוברת לשתי מולקולות של חומצה גלוקורונית. תכונתו הבולטת ביותר היא מתיקותו הגבוהה – פי 50 מסוכר רגיל [1].

יתרונות בריאותיים

  1. פעילות אנטי-דלקתית: גליציריזין ידוע ביכולתו להפחית דלקות בגוף.
  2. תכונות אנטי-ויראליות: מחקרים הראו כי גליציריזין יעיל נגד מגוון וירוסים, כולל הרפס וHIV.
  3. הגנה על הכבד: גליציריזין עשוי לסייע בהגנה על תאי הכבד מפני נזקים.
  4. תמיכה במערכת העיכול: יכול לסייע בהקלה על כיבים ובעיות עיכול אחרות.
  5. פוטנציאל אנטי-סרטני: מחקרים מוקדמים מצביעים על פוטנציאל בעיכוב התפתחות תאים סרטניים [1].
יתרונות בריאותיים של גליצריזין
יתרונות בריאותיים של גליצריזין

סיכונים ותופעות לוואי

למרות יתרונותיו הרבים, צריכה מוגזמת של גליציריזין עלולה לגרום לתופעות לוואי משמעותיות:

  1. עלייה בלחץ הדם: גליציריזין יכול לגרום לעלייה בלחץ הדם עקב השפעתו על רמות הנתרן והאשלגן בגוף.
  2. היפוקלמיה: ירידה ברמות האשלגן בדם.
  3. בצקות: עקב שמירת נתרן בגוף.
  4. הפרעות קצב לב: במקרים קיצוניים.
  5. אי-ספיקת לב: במקרים נדירים של צריכה מוגזמת לאורך זמן [1][2].
סיכונים ותופעות לוואי של גילצריזין
סיכונים ותופעות לוואי של גילצריזין

שימושים בתעשיית המזון והרפואה

  1. ממתיק טבעי: משמש כתחליף סוכר בתעשיית המזון.
  2. תוספי תזונה: נפוץ בתוספי תזונה לטיפול במגוון בעיות בריאותיות.
  3. תרופות: משמש בייצור תרופות, במיוחד לטיפול בבעיות במערכת העיכול.
  4. קוסמטיקה: נכלל במוצרי טיפוח עור בשל תכונותיו האנטי-דלקתיות [2].
שימושים של גליצריזין בתעשיית המזון והרפואה
שימושים של גליצריזין בתעשיית המזון והרפואה

מינון והמלצות לשימוש

המינון המומלץ של גליציריזין משתנה בהתאם למטרת השימוש. עם זאת, ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ על צריכה יומית שלא תעלה על 100 מ"ג. חשוב להתייעץ עם איש מקצוע רפואי לפני תחילת שימוש בתוספי גליציריזין, במיוחד לאנשים עם בעיות לחץ דם או מחלות כרוניות אחרות [2].

סיכום

גליציריזין הוא מרכיב רב-עוצמה בעל פוטנציאל רפואי משמעותי. יתרונותיו הבריאותיים רבים, אך חשוב להיות מודעים גם לסיכונים הפוטנציאליים הכרוכים בצריכה מוגזמת שלו. שימוש מושכל ומבוקר בגליציריזין, תחת הנחיה רפואית, יכול להוות תוספת חיובית לתזונה ולבריאות הכללית.

מקורות

[1] https://www.newteva.co.il/soshkireah/
[2] https://www.tevabari.co.il/%D7%A9%D7%95%D7%A8%D7%A9-%D7%9C%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%A5