תרכובות עיקריות
סאפונינים טריטרפנואידים
הסאפונין העיקרי בשורש הליקוריץ הוא גליצירהיזין (glycyrrhizin), המהווה 10-25% ממשקל השורש היבש [1]. גליצירהיזין הוא חומצה גליצירהיזית המורכבת מחומצה גליצירטינית וחומצה גלוקורונית. הוא אחראי לטעם המתוק של הליקוריץ, והוא מתוק פי 30-50 מסוכרוז [2].
לאחר צריכה אוראלית, גליצירהיזין עובר הידרוליזה על ידי חיידקי המעי לחומצה גליצירטינית (18β-glycyrrhetinic acid), שהיא הצורה הפעילה ביולוגית [2].
פלבונואידים
שורש הליקוריץ מכיל מגוון רחב של פלבונואידים, כולל:
- ליקוויריטיגנין (Liquiritigenin)
- איזוליקוויריטיגנין (Isoliquiritigenin)
- גלברידין (Glabridin)
- פורמונונטין (Formononetin)
- גלברן (Glabren)
- גלברנה (Glabrene) [1][3]
הפלבונואידים תורמים לפעילות נוגדת החמצון ונוגדת הדלקת של מיצוי הליקוריץ [3].
חומצות פנוליות
מיצויי ליקוריץ מכילים מגוון חומצות פנוליות, כולל:
- חומצה כלורוגנית (Chlorogenic acid)
- חומצה פרולית (Ferulic acid)
- חומצה מלאית (Maleic acid)
- חומצה ונילית (Vanillic acid) [3]
תרכובות נוספות
מיצוי שורש הליקוריץ מכיל גם:
- סוכרים ועמילן
- שמנים אתריים
- טאנינים
- מלחים אנאורגניים
- רמות נמוכות של חומרים חנקניים כמו חלבונים, חומצות אמינו וחומצות גרעין [4]
פעילות ביולוגית
המחקר המדעי הראה כי לתרכובות השונות במיצוי שורש הליקוריץ יש מגוון פעילויות ביולוגיות:
- פעילות נוגדת דלקת – גליצירהיזין וחומצה גליצירטינית מפגינות פעילות נוגדת דלקת חזקה. הן מעכבות אנזימים המעורבים בתהליך הדלקתי ומפחיתות ייצור של ציטוקינים פרו-דלקתיים[1].
- פעילות נוגדת חמצון – הפלבונואידים והחומצות הפנוליות במיצוי הליקוריץ הם נוגדי חמצון חזקים. הם מנטרלים רדיקלים חופשיים ומגנים על תאים מפני נזקי חמצון[3].
- פעילות אנטי-מיקרוביאלית – מחקרים הראו כי מיצויי ליקוריץ יעילים נגד מגוון חיידקים, פטריות ווירוסים. למשל, נמצאה פעילות נגד חיידקי Staphylococcus, Streptococcus ו-Candida albicans, וכן נגד וירוסים כמו הרפס סימפלקס וHIV[5].
- השפעות על מערכת העיכול – גליצירהיזין וחומצה גליצירטינית מגבירות ייצור ריר בקיבה ומגנות על רירית הקיבה, מה שעשוי לסייע במניעה וטיפול בכיבים[5].
- השפעות על מערכת הנשימה – מחקרים מצאו כי תמציות גליצירהיזין עשויות להקל על תסמיני אסתמה בזכות תכונותיהן נוגדות הדלקת[1].
- פעילות אנטי-סרטנית – מחקרי מעבדה הראו כי תרכובות מסוימות בליקוריץ, כמו גליצירהיזין ואיזוליקוויריטיגנין, עשויות לעכב התפתחות של תאים סרטניים[1][5].
לסיכום
מיצוי שורש הליקוריץ מכיל מגוון רחב של תרכובות פעילות ביולוגית, כאשר הבולטות ביניהן הן גליצירהיזין והפלבונואידים השונים. מחקרים מדעיים הראו כי לתרכובות אלו יש פוטנציאל רפואי משמעותי, כולל פעילות נוגדת דלקת, נוגדת חמצון ואנטי-מיקרוביאלית. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לבסס את היעילות הקלינית ואת הבטיחות של מיצויי ליקוריץ בטיפול במצבים רפואיים שונים.
מקורות
- Glycyrrhizin – Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Glycyrrhizin
- Licorice Root: Benefits, Uses, Precautions, and Dosage – Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/licorice-root
- The effect of Glycyrrhiza glabra (Licorice root) extracts on inhibition… http://egetipdergisi.com.tr/tr/download/article-file/3400597
- Phytochemical Constituents and Pharmacological Effects of Licorice. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7123875/
- Health Benefits of Licorice Root – WebMD. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-licorice-root