עוף ברוטב ליקוריץ ודבש – חוויה קולינרית ייחודית

להלן מתכון מפורט להכנת עוף ברוטב ליקוריץ ודבש:

מצרכים:

• 1 עוף שלם (או 8 חתיכות עוף לפי העדפתכם: שוקיים, ירכיים או חזה)
• 2 כפות אבקת ליקוריץ (ניתן להשיג בחנויות טבע או לטחון שורש ליקוריץ. אפשר לקנות ברשת)
• 3 כפות דבש
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 4 שיני שום כתושות
• 1 כף שמן זית
• 1/4 כוס מים
• מיץ מחצי לימון
• 1 כף חומץ בלסמי (לא חובה)
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• עלי רוזמרין טריים (לא חובה, לקישוט ולתוספת טעם)

הוראות הכנה:

1. הכנת הרוטב:

   • בקערה גדולה, מערבבים את הדבש, רוטב הסויה, אבקת הליקוריץ, החרדל, השום הכתוש, שמן הזית, המים, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי (אם משתמשים), המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד וחלק.

2. השריית העוף:

   • מניחים את חתיכות העוף בקערה גדולה או בשקית פלסטיק סגורה.
   • יוצקים את הרוטב מעל העוף וומערבבים היטב עד שכל החתיכות מצופות ברוטב.
   • מכסים את הקערה בניילון נצמד (או סוגרים את השקית) ומכניסים למקרר להשריה של לפחות שעה. אם יש זמן, ניתן להשרות גם לילה שלם כדי להעמיק את הטעמים.

3. צליית העוף:

   • מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
   • מניחים את חתיכות העוף בתבנית אפייה, כשהעור כלפי מעלה. שופכים מעל את הרוטב שנשאר בקערה.
   • מכניסים את העוף לתנור ואופים למשך 35-45 דקות, או עד שהעוף מזהיב ומגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס.
   • מדי פעם, מברישים את העוף ברוטב שבתבנית כדי שהעוף יישאר עסיסי ועם טעם מודגש של ליקוריץ ודבש.

4. הגשה:

   • מוציאים את העוף מהתנור ונותנים לו לנוח במשך 5-10 דקות לפני ההגשה.
   • אפשר להגיש עם עלי רוזמרין טריים לקישוט.
   • מומלץ להגיש לצד ירקות קלויים או אורז לבן כדי לאזן את המתיקות של הרוטב.

טיפים:

• אם אתם אוהבים טעם ליקוריץ חזק יותר, ניתן להוסיף עוד כף של אבקת ליקוריץ לרוטב.
• לרוטב מעט מתוק יותר, ניתן להוסיף עוד כף דבש.

בתיאבון!